91Èȱ¬

Dyma gerdd am wyliau Iwan ar gwrs coginio yn Sevilla, Sbaen

Gwersi Coginio Sevilla.

Gwisgo piner am fy nghanol,
Ysgwyd llaw y cogydd bach.
Cymryd golwg ar y cigoedd,
Llysiau lliwgar lond y sach
A pherlysiau dirifedi.
Cymryd gwydr bach o sheri.

Cydio yn y gyllell fwyaf,
Torri'r persli'n fân fel llwch.
Iro'r tin ag olew golau.
Stwffio afal i geg hwch.
Sgrwbio croen y tato brafa.
Joio'r swigod yn y Cava.

Halltu a ffiledu'r pysgod,
Rhoi'r octapws mewn bath o ddŵr
I goginio'n araf, araf.
Toddi menyn, adio fflŵr.
Cymryd hoe bach rhwng dwy dasg
I flasu gwin o Wlad y Basg.

Pwyso reis a mesur moron,
Toddi siocled yn y pan,
Malu saffron yn yr halen.
Mae fy nghoesau'n teimlo'n wan.
Hwylio'r malwod fel armada.
Agor potel o Rioja.

Ffrio winwns, garlleg, tshilis,
A rhoi esgyrn yn y stoc,
Y mae'r lle yn dechrau troelli.
Sgwn i i ble'r aeth y wok?
Rhoi fy mys mewn saws a'i lio.
Gwydr mawr o Tempranillo.

Trio, ar ôl hedfan gartre,
Cofio'r hyn a ddysgais i
Er mwyn ail-greu yr holl gampweithiau.
Ond caf drafferth, wir i chi.
Ac er y gwersi, er y gost,
I swper caf ffa pob ar dost.

Llai